按照采摘地点的不同分为洞燕以及屋燕：洞燕就是在原始的洞穴中收集而来的燕窝，这种燕窝都是天然的燕窝，但是由于采集比较麻烦，并且产量低，因此也是比较少的一种燕窝类型了，而屋燕就是通过人工来搭建房屋，让燕窝在屋子内进行搭窝，目前是人工产出燕窝最主要的一种方式。

按照燕窝的颜色可以分为白燕、黄燕、血燕：白燕一般是天然的燕窝，是产量最多的一种燕窝，也可以被称为官燕，而黄燕以洞燕为主，由于燕窝筑巢的地点不同所导致的，而血燕是由于洞穴的矿物质渗透入燕窝其中，或者是由于燕子所食用的食物非常奇特导致的一种燕窝形态。

按照燕窝的产出形态可以分为毛燕以及草燕：毛燕是指产出的燕窝中含有大量的毛发，而草燕是指燕窝中含有大量的尼龙草。

按照燕窝的销售形态分为燕盏、燕条、燕碎、燕饼、燕角：其实比较好理解，燕盏就是完整的燕窝，燕条就是燕窝加工之后的燕窝，燕碎是燕窝加工剩下的一种形态，包括燕饼以及燕角也都是燕窝加工过程中所形成的一种燕窝形态。

按照燕窝的采集季节来分有头期燕以及二期燕以及三期燕：二月份到四月份产出的燕窝就是被称为头期燕，而五月份到十月份产出的燕窝就被称为二期燕以及三期燕。