深圳即食鱼翅批发商|鱼翅的汤焖炖煮食谱推荐!

日期:2023-12-08 10:03:31
浏览次数:84次
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一、鲍汁鱼翅捞饭

主料:水发鱼翅50克

配料:小菜心、泰国午米饭

调料:鲍汁、清汤、盐、味精、淀粉、食用油

制作步骤:

1、锅中入清汤,加入调料调好味,下入鱼翅及菜心氽水,捞出摆入盘中,将米饭扣在盘子中间。鱼翅要氽入味。

2、将鲍汁用调料调好味,勾芡,淋明油,浇入盘中即可。上蒸锅蒸透。

特点:味道鲜美,营养丰富。

海虎翅.jpg

二、荷包鱼翅

主料:水发鱼翅750克

配料:冻鸡肉、猪五花肉、猪蹄尖、猪里脊、火腿、面粉、菜胆

调料:葱、姜、上汤、盐、味精、蚝油皇、熟鸡油、熟猪油

制作步骤:

1、鱼翅加葱、姜氽水,加火腿、五花肉、猪里脊、蹄尖、鸡肉、上汤,微火煨至入味,拣出各料,将鱼翅加入大盘中,呈现“荷包”状。鱼翅要涨发至软滑,勾芡浓度适当。

2、熟猪油烧热,放入面粉研至呈糊状,倒入奶汤煮沸,调以蚝油皇、味精,浇在鱼翅上,饰以菜胆即成。

特点:质地软滑透明,味道香醇荤润,形似荷包,美观雅致。

极品金勾翅-大排翅.jpg

三、品蟹黄翅

主料:水发海虎翅100克

配料:蟹黄

调料:葱、姜、浓汤、盐、味精、胡椒粉、瓜汁、食用油、水淀粉、白糖

制作步骤:

1、将蟹黄炒透,加入调料调味,待用。

2、将鱼翅漂去腥味,用高级浓汤煨透入味。

3、砂锅置火上,放入葱姜油,加入蟹黄、浓汤、瓜汁、盐、味精、胡椒粉、白糖,放入鱼翅小火煨秀入味,勾薄芡,装入容器中即可。

特点:鱼翅滑软,营养丰富,蟹黄味香鲜适口。

浓汤海皇翅.jpg

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